Kategoria: Restauracje i kawiaranie

Jak zaprojektować kartę dań?

Odpowiednie wyeksponowanie oferty jest niezwykle istotne nie tylko w dużych i wytwornych restauracjach, ale również małych lokalach gastronomicznych. Należy mieć świadomość, że klient oczekuje dobrze skonstruowanego menu, które ułatwi złożenie zamówienia. Mogłoby się wydawać, że jest to bardzo proste zadanie, jednak nie jest to prawdą. Dużo zależy od tego, ile pozycji znajduje się w ofercie. Muszą być one umieszczane kategoriami, w zgodzie z powszechnie przyjętymi standardami. Oczywiście należy pamiętać, że liczy się nie tylko treść, ale również oprawa. Prezencja karty dań może dużo powiedzieć klientowi o danym lokalu. Ważne jest, aby zadbać o to, aby karta menu była elegancka oraz solidnie wykonana.

Jaki materiał?

Karta dań używana jest w restauracjach, barach, pizzeriach, jadłodajniach, fast-foodach, a także wielu innych miejscach. Oczywistym jest, że barze szybkiej obsługi powinny znaleźć się karty wytrzymałe i relatywnie proste, a w eleganckiej restauracji subtelne i zachwycające zdobieniami. Wybór materiału jest indywidualnym wyborem, jednak warto zachować pewną spójność nie tylko z charakterem miejsca, ale również jego standardem.
Do dyspozycji jest m.in. skóra naturalna, płótno naturalne, eko-skóra, drewno, folia, zadrukowana tkanina, czy też laminowany karton. Każdy materiał daje zupełnie inny efekt wizualny. Przed dokonaniem ostatecznej decyzji warto zapoznać się z próbkami kart.

Wysoka praktyczność


Dobrze jest zdecydować się na karty, które posiadają wymienne wkłady. Jest to rozwiązanie nie tylko ekonomiczne, ale również praktyczne. Zmiana kart często związana jest z menu sezonowym. Dzięki temu rozwiązaniu nie trzeba wymieniać całej karty – wystarczy jedynie zmiana wkładów.
O ilości i formacie wkładów decyduje się w momencie zamówienia. Właśnie dlatego trzeba określić ilość kartek z ofertą jeszcze przed wykonaniem projektu kary. Oczywistym jest, że wkładów nie może być, ani zbyt mało, ani zbyt dużo. Puste miejsca wyglądają niezwykle nieprofesjonalnie.
Najpowszechniej spotykanym modelem karty dań jest model wykonany z płótna, który posiada okładkę w postaci przeźroczystej folii. Jest on bardzo uniwersalny, a przede wszystkim relatywnie tani w produkcji. Co prawda średnio pasuje do wykwintnych restauracji, jednak sprawdzi się w wielu lokalach o nieco niższym standardzie. Ciekawą alternatywą jest kart również wykonana z płótna, ale posiadająca również sztywną i nieprzezroczystą okładkę z tego materiału. Można umieścić na niej własne logo, czy też nazwę lokalu.

Sushi dla początkujących

O sushi słyszał niemal każdy. To najsłynniejsza potrawa kuchni japońskiej. Jedni ją kochają, inni raczej nie przepadają. Zdania są podzielone jednak to kwestia gustu, a o gustach się nie dyskutuje. Są też i tacy, którzy nigdy sushi nie próbowali. I to jest bardzo duży błąd. Czy będzie smakowało? Tego nie wiadomo, ale na pewno warto się o tym przekonać. Oto kilka rad dla tych, którzy swoją przygodę z sushi dopiero zaczynają.

Na początek warto poznać podstawowe pojęcia związane z sushi. Kiedy bowiem udamy się do sushi baru spotkamy się z wieloma japońskimi pojęciami. Warto zatem znać ich znaczenie. Pierwsze słowo to nori – są to prasowane algi morskie. Kolejne pojęcie to maki sushi, czyli rolowane sushi. To właśnie je zawija się w nori. Warto wspomnieć jeszcze o temaki – to sushi wyglądające jak rożki lodów. Mamy jeszcze nigiri, czyli rodzaj sushi z kawałkiem ryby na wierzchu. Nasz słownik można zakończyć na sashimi, czyli kawałki ryby i ryż, ale podawane osobno.

Osoby, które zaczynają swoją przygodę z sushi często zadają sobie pytanie jak je właściwie jeść.


Sushi można jeść na dwa sposoby. Albo pałeczkami albo palcami. Wybór należy do nas. Jeśli jednak będąc w barze sushi zobaczymy na stole ciepły, wilgotny ręczniczek, danie jeść powinniśmy palcami. Ręcznik ten został nam bowiem specjalnie zostawiony w celu wytarcia rąk przed jedzeniem. Jeśli chodzi o sposób jedzenie sushi istnieje jeszcze jedna ważna zasada. Kawałka sushi nigdy nie można dzielić na mniejsze części. Zawsze powinien być zjadany w całości. Dodatkowo jeść powinno się powoli, bez pośpiechu. Wszystko po to, aby dokładnie wyczuć wszystkie smaki.

Jednym z dodatków do sushi jest wasabi.

Trzeba na ten składnik uważać. Wasabi to bowiem nic innego jak japońska odmiana bardzo ostrego chrzanu. Dlatego trzeba uważać z jego ilością. Na sushi powinno się położyć tylko mały kawałek wasabi. Ważna zasada dotyczy także sosu sojowego. Nie wolno w nim zamaczać całego kawałka sushi. Powinno się jedynie delikatnie pomoczyć, tak aby sos dodał jedynie smaku, a nie całkowicie zdominował smak sushi.

Na koniec warto jeszcze wspomnieć o imbirze. Jeszcze on jest zawsze podawany wraz z sushi. Ale nie, nie jest to element dekoracji. Imbir jest jak najbardziej do spożycia. Ma to swój szczególny cel. Imbir próbowany powinien być pomiędzy kawałkami sushi. Ma on za zadanie odświeżyć kubiki smakowe przed kolejną porcją.

Wszystkie te zasady z pewnością pomogą każdemu kto zaczyna swoją przygodę z sushi. Nie ważne czy udamy się do restauracji czy skorzystamy z dostawy do domu, cateringu.

O czym należy pamiętać zamawiając tort weselny

Tort jest nieodzownym elementem praktycznie każdego wesela. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jego wybór jest bardzo prosty, ale nie można dać się zwieść pozorom. Niniejszy artykuł to kompendium wiedzy na temat zamawiania tortu weselnego. Dzięki kilku prostym poradom i wskazówkom unikną Państwo wielu sytuacji stresowych i niepotrzebnych wydatków.

Czytaj więcej

Copyright © 2017. All Rights Reserved.